首批“百姓日常喜爱的北京小吃”发布

　　中新网北京新闻3月22日电 (记者 杜燕)今天，2023北京消费季春歌京点小吃文化节在位于北京市丰台区的万丰小吃城启动。当天，首批“百姓日常喜爱的北京小吃”正式发布，包括艾窝窝、豆汁、卤煮、爆肚、面茶、豌豆黄等32种极具京味儿特色的小吃。

　　本次活动由北京市商务局主办，北京烹饪协会、西城区老北京传统小吃延续发展协会承办，将从3月22日持续至4月16日。

　　北京烹饪协会会长云程介绍，北京小吃文化节已经连续举办三年，成为促进北京餐饮消费的重要活动。首批“百姓日常喜爱的北京小吃”共选取了数十个小吃餐饮品牌企业销量较好的小吃美食，包含北京小吃32种，未来还将继续发布，逐渐完善。将北京小吃推荐给消费者，希望借2023北京消费季春歌京点小吃文化节活动，弘扬京味文化之魂，彰显餐饮人热情好客之道，同时也希望北京小吃可以守正创新、擦亮北京美食名片、扩大餐饮百业介质的作用。

　　今天，行业协会、小吃专家和餐饮企业负责人联合发出《弘扬北京小吃文化、赋能北京小吃产业高质量发展倡议》。倡议提出，立足传承守正，努力保持北京小吃原汁原味；立足文化底蕴，努力锻造北京小吃驰名品牌；立足交流传播，努力讲好北京小吃的故事；立足创新发展，努力做强做大北京小吃产业。将通过加强北京小吃国际、国内交流互鉴，深度打造北京小吃核心驱动力，倡导名师带徒传承计划，技艺交流、品牌传播、标准制定、理论研究等举措，进一步赋能北京小吃产业高质量提升。

　　当天，都一处、锦芳小吃、护国寺小吃、南来顺、茶汤李等小吃技艺传承人带来了精彩的绝活演绎。正阳门饭庄、翔达南来顺、老门框爆肚等16家品牌企业通过快闪方式，推介百余种小吃美食。(完)