京城老字号跨界合作开酱肉铺 消费新场景吸引年轻群体

　　中新网北京新闻4月23日电  首家“金福酱肉铺”22日亮相金鼎轩地坛店。据介绍，金福酱肉铺是金鼎轩和老字号天福号的一次跨界合作，定位为“社区居民饭桌，家门口的美食”。今年年内计划以金鼎轩店中店或社区独立门店的形式布局20家左右。

　　北京老字号企业天福号已有近280年的发展历史，拥有国家级非物质文化遗产酱肘子制作工艺。近年来秉承“诚信为本，品质是天”的理念，针对当下消费需求的变化，在传统中不断追求创新，产品深受消费者的喜爱。作为冬奥会餐饮服务商的金鼎轩是北京颇具知名度和影响力的餐饮品牌之一。此次双方合作开设的酱肉铺，将为民众提供天福号的酱肘子、酱猪蹄、猪耳朵等5种酱肉，以及金鼎轩的豉油鸡、孜然肉粒等7种熟食。此外，还有芝麻烧饼、糖三角、椒盐花卷等多种便民主食。

　　金鼎轩酒楼总经理刘育表示，双方在2017年就合作出品了金福系列方便餐桌菜肴。此次推出金福酱肉铺的目的是希望它可以扎根社区，辐射和服务社区居民。

　　他称，计划在今年年底之前，将金福酱肉铺植入到金鼎轩门店，同时在社区选址，以独立小店的形式布局更多金福酱肉铺，预计布局20家左右。

　　北京天福号食品有限公司总经理刘刚认为，双方的合作将进一步吸引年轻消费群体，通过更有现场感、体验感的消费场景让年轻人更多的认识老字号。(完)